شوید خشک
شوید خشک و خواص آن :
شوید خشک جزو سبزیجات خشک شده ایی است که هم در مصارف آشپزی و هم مصارف دارویی قابل استفاده می باشد. اگر شما هم مایل به تهیه این سبزی هستید پیشنهاد می کنیم شوید خشک را از فروشگاه شهر سلامت که کاملاً بهداشتی و با بسته بندی های استاندارد آماده عرضه هستند را خریداری نمایید.
گیاه شوید از گیاهان ۱ تا ۲ ساله علفی است که بسیار معطر و خوش طعم می باشد که از طریق بذر کاشته می شود و محصولاتی همچون روغن شوید، عرق شوید و شوید خشک شده از آن قابل به دست آمدن می باشد.
۳۰ سانت ارتفاع دارد و ریشه آیی مخروطی، راست و سفید رنگ دارد. میوه بیضی شکل با پهنا ۳ میلی متر دارد. برگ هایی سوزنی شکل با رنگ سبز و گل هایی چتری سفید و زرد با دانه هایی ریز دارد. این گیاه بومی جنوب غرب آسیا و مدیترانه می باشد و در بیشتر مناطق قابل کشت می باشد. در بسیاری از غذاهای ایرانی قابل استفاده می باشد. همچنین طبیعت گرم دارد.
خواص شوید خشک :
- دارای روغنهای فرار است.
- آهن بسیار زیادی دارد.
- دارای ویتامین B6 است.
- منبع بسیار خوب کلسیم است.
فواید درمانی شوید خشک :
اضافه کردن کمی شوید هنگام پختن گوشت موجب تسریع در پخت میشود و هضم گوشت را در بدن آسانتر میکند. شوید خشک با افزایش ترشح انسولین قند خون میآورد و به همین دلیل سبزی مصرفی خوبی برای بیماران دیابتی محسوب میشود. البته شنبلیله هم جزء این دسته از سبزیها محسوب میشود. وجود روغنهای فرار در شوید خشک به آن خاصیت ضد باکتریایی بخشیده است. جویدن کمی شوید خشک به علت دارا بودن خواص ضد میکروبی دهان را خوشبو میکند و موجب طراوت آن میشود. بهتر است مصرف شویدپلو در کنار ماهی را فراموش نکنید. از آن جا که شوید طبع گرم و خشک دارد، میتواند طبیعت بسیار سرد ماهی را کمی کمرنگ کند. البته از آنجا که طبع ماهی سردتر از این حرفها است حتما چند عدد خرما نیز بعد از آن مصرف کنید.
موارد مصرف شوید خشک تمییز و خوشرنگ :
تجربه ثابت کرده است مصرف شوید خشک پفکی در برنج طعم بسیار بهتری نسبت به شوید تازه به آن میبخشد. البته شوید پلو به صورت آبکش طعم بهتری نسبت به کته دارد. میتوانید شوید خشک را هنگام دم گذاشتن لا به لای برنج پخش کنید و یا چند دقیقه قبل از آبکش کردن آن را اضافه کنید تا بهتر مخلوط شود. دم نوش شوید برای درد کلیه مفید است و سوزش مثانه را نیز برطرف میکند. میتوانید کمی هم آب لیمو به آن اضافه کنید. در میزان مصرف دمنوش شوید دقت کنید چرا که مصرف بیش از حد آن مشکلاتی را به همراه خواهد داشت.